Manfaat Konsumsi Umbi Suweg Bagi Kesehatan

22 Sep

Suweg adalah tanaman umbi-umbian anggota marga Amorphopphallus dan masih berkerabat dekat dengan bunga bangkai raksasa yang kaya manfaat.

Biasanya suweg di manfaatkan sebagai pengganti nasi. Untuk memanfaatkanya, setelah diambil dari dalam tanah, suweg dibersihkan lalu dikupas. Setelah bersih Anda tinggal membelahnya, lalu tinggal mengukus. Agar rasanya lebih nikmat bisa ditabur garam. Setelah masak, Suweg tak ubahnya seperti nasi dengan rasa yang nikmat.

umbi suweg

Nama lain dari suweg adalah porang. Berikut ini kandungan gizi tinggi dari 100 gram suweg:

  • 69 Kalori
  • Protein 1,0 gr
  • Lemak 0,1 gr
  • Karbohidrat 15,7 gr
  • Kalsium 62 mg
  • Fosfor 41 mg
  • Besi 4,2 mg
  • Vitamin B1 0,07 mg
  • Air 82 gr
  • Bagian yang dapat Dimakan 86 %

Suweg mampu menghasilkan karbohidrat dan tingkatan panen tinggi. Umbinya besar mencapai 5 kg, cita rasanya netral sehingga mudah dipadu padankan dengan beragam bahan sebagai bahan baku kue tradisional dan modern.

Baca Juga: Obat Diabetes

Suweg dapat digunakan sebagai bahan lem, agar-agar, mie, tahu, kosmetik dan roti. Tepung suweg dapat dipakai sebagai pangan fungsional yang bermanfaat untuk menekan peningkatkan kadar glukosa darah sekaligus mengurangi kadar kolesterol serum darah yaitu makanan yang memiliki indeks glikemik rendah dan memiliki sifat fungsional hipoglikemik dan hipokolesterolemik.

Suweg sebagai serat pangan dalam jumlah tinggi akan memberi pertahanan pada manusia terhadap timbulnya berbagai penyakit seperti kanker usus besar, divertikular, kardiovaskular, kegemukan, kolesterol tinggi dalam darah dan kencing manis. Di Filipina umbi suweg sering ditepungkan mengganti kedudukan terigu dan biasanya dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan roti. Di Jepang, umbi-umbian sekerabat suweg telah banyak dimanfaatkan untuk bahan pangan, misalnya bahan pembuatan mie instan.

Menurut peneliti teknologi pangan dari Institut Pertanian Bogor, Didah Nur Fari, di majalah Gatra, mengungkapkan bahwa suweg ternyata memiliki kadar serat tinggi, tapi rendah gula. Sehingga, ubian ini bisa menjadi alternatif pengganti nasi bagi penderita diabetes.

Baca Juga: Perokok Pasif Berisiko Terkena Penyakit Diabetes

Didah menemukan kandungan karbohidrat suweg mencapai 18%-21%, dengan kadar serat mencapai 15,09%. Kandungan proteinnya setelah dijadikan tepung juga meningkat menjadi 11,67%. Kadar serat yang tinggi itulah yang membuat suweg memiliki kandungan gula yang rendah. Didah berharap bisa melanjutkan penelitian ini untuk mengembangkan suweg menjadi makanan alternatif bagi penderita diabetes.

Soal manfaat suweg bagi penderita diabetes ini dibenarkan pakar obat tradisional pada Fakultas Farmasi Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, Prof. Suwijiyo Pramono. “Ini tidak seperti nasi yang berubah menjadi kalori, yang kemudian menjadi glukosa atau gula,” ujarnya.

Nah, hasil penelitian diatas telah membuktikan dan menjelaskan bahwa suweg sangat baik dikonsumsi sebagai pengganti nasi bagi penderita diabetes.

| Manfaat Konsumsi Umbi Suweg Bagi Kesehatan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *